Quesos

Nuestros quesos se fabrican con leche de vaca, cruda o pasteurizada, procedente de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona y de sus cruces entre sí. Este ganado se alimenta de forma tradicional, favoreciendo el aprovechamiento directo de los pastos, y obteniendo de esta manera quesos de gran calidad.

La calidad de nuestros quesos está reconocida a través de cuatro denominaciones de origen: San Simón da Costa, Arzúa-Ulloa, Cebreiro y Queixo Tetilla.

Este producto es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos. Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos, y también para freír. Son quesos que pueden ser untables sobre panes de avena, cereales o maíz. Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima para su consumo es entre 15 y 22ºC.