Embutidos Hermelino

Embutidos Hermelino, empresa cárnica fundada no ano 1939 por Hermelino Lorenzo García despois duns tempos difíciles trala guerra civil.

Embutidos Hermelino, conta cun despacho de carnicería na vila de Ferreira, contan coa axuda do Xistral porque os ventos da montaña que entran no secadero e a madeira de carballo contribúe a mellorar o proceso de afumado. En canto aos aditivos, a esencia é o pemento, de Murcia e o famoso de La Vera. Na preparación dos chourizos cabe outro ingrediente máis, como é o allo pelado.

Embutidos Hermelino trae a materia prima básica de Sarria e elaboran chourizos, xamóns, touciño entrefebrado, cabezas de porco, rabos de porco.., trae a materia prima básica de Sarria. Na fábrica, detrás da casa familiar, séguese toda a cadea: elaboración, curación e distribución.

A día de hoxe vamos xa na cuarta xeración e seguimos ca mesma receita nos nosos produtos elaborados con moito esmero e paciencia. A clave está, na mellor calidade da materia prima, os porcos, seguido dos mellores pimentos da horta murciana, allo e afumando natural con leña de Carballo.

Así mesmo dándolles un secado totalmente ecolóxico cos aires da serra do Xistral. Embutidos Xamóns e Salazóns Hermelino ten presente sempre nos seus productos o afumado natural e a elaboración sin conservantes nin colorantes.